Familiär und regional: Ehrliche Lebensmittel vom Hof

Über Uns

Herzlich willkommen auf dem Muina Sepp'n Hof!

Unser Hof liegt im schönen Ottenzell, mitten im Lamer Winkel. Hier leben und arbeiten wir – Matthias, Sylvia und unser Sohn Benjamin – mit viel Herzblut und Leidenschaft. Seit 2025 bewirtschaften wir unseren Hof als familiengeführten, privilegierten landwirtschaftlichen Betrieb.

Was klein begann, ist mit den Jahren zu unserer Herzensangelegenheit geworden. Den Anfang machten im September 2020 unsere Kune Kune Schweine, die wir zur Erhaltung dieser besonderen Rasse und für die eigene Selbstversorgung anschafften. Nach und nach wuchs unser Hof weiter. Heute gehören neben den Kune Kune Schweinen auch Hühner, Zwergziegen, Mufflon-Kamerun-Schafe, Angler-Sattelschweine, Iberico-Schweine, Damwild, Dexterrinder und Burenziegen zu unserer großen Tierfamilie.

Für uns steht das Wohl unserer Tiere an erster Stelle. Deshalb leben sie ganzjährig in artgerechter Freilandhaltung und werden mit hofeigenem sowie regionalem Futter versorgt. Wir verzichten bewusst auf eine intensive Mast und geben unseren Tieren die Zeit, die sie zum natürlichen Wachsen brauchen. Denn wir sind überzeugt: Gute Haltung, hochwertige Fütterung und ein respektvoller Umgang mit den Tieren sind die Grundlage für erstklassige Fleischqualität.

Regionalität, Nachhaltigkeit und Transparenz sind für uns keine Schlagworte, sondern gelebter Alltag. Wir möchten wissen, wo unsere Lebensmittel herkommen – und euch die Sicherheit geben, dies ebenfalls zu wissen.

Mit viel Sorgfalt und Liebe zum Handwerk entstehen daraus hochwertige Fleisch- und Wurstwaren, die wir mit bestem Gewissen anbieten.

Wir laden euch herzlich ein, unseren Hof und unsere Produkte kennenzulernen. Stöbert in unserem Shop und überzeugt euch selbst von der Qualität und dem Geschmack unserer Erzeugnisse.

**Wir freuen uns auf euren Besuch!**

**Eure Familie Pfeffer**
Matthias, Sylvia & Benjamin MEHR ERFAHREN

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Damwildfleisch aus Gehegehaltung – regionaler Wildgenuss
Schwein
Muffelwild

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Damwildfleisch aus Gehegehaltung – regionaler Wildgenuss

Produktkategorie: Damwild

Unser Damwildfleisch steht für feinen Geschmack, hohe Qualität und bewussten Fleischgenuss. Die Tiere wachsen in Gehegehaltung mit viel Bewegungsraum auf und entwickeln dadurch ein charakteristisches, fein strukturiertes Wildbret.

Damwild zeichnet sich durch sein zartes, dunkelrotes und vergleichsweise mageres Fleisch aus. Sein angenehm feines Wildaroma ist deutlich milder als bei vielen anderen Wildarten und macht Damwild auch für Genießer interessant, die Wildfleisch neu entdecken möchten.

Ob zarte Keule, edler Rücken und Filet, saftiger Braten oder herzhaftes Gulasch – Damwild ist vielseitig einsetzbar und eignet sich sowohl für die traditionelle Wildküche als auch für moderne Gerichte.

Das zeichnet unser Damwildfleisch aus:

- Damwild aus Gehegehaltung
- kurze und nachvollziehbare Herkunft
- feines, mildes Wildaroma
- mageres und zartes Fleisch
- sorgfältig zerlegt und verarbeitet
- vielseitig für Braten, Kurzgebratenes, Gulasch und Grillgerichte

Natürlich. Besonders. Genussvoll.
Damwildfleisch für alle, die Wert auf Herkunft, Qualität und außergewöhnlichen Geschmack legen. MEHR ERFAHREN

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Blatt (Schulter ohne Knochen)

33,25 - 35,00 €

1900 - 2000g

17,50 €/kg

Saisonal

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Damwild Innenfilet

12,60 - 14,70 €

300 - 350g

42,00 €/kg

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Damwild Rückenfilet

49,40 - 57,00 €

1300 - 1500g

38,00 €/kg

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Damwildgulasch

8,40 - 8,93 €

480 - 510g

17,50 €/kg

Saisonal

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Keule (ohne Knochen)

20,79 - 21,42 €

990 - 1020g

21,00 €/kg

Saisonal

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Schwein

Produktkategorie: Schwein

Angler Sattelschwein – Eine alte Rasse. Mit Respekt aufgezogen. Mit Genuss erlebt.

Nicht jedes Schweinefleisch schmeckt gleich. Unser Fleisch vom Angler Sattelschwein stammt von einer alten, gefährdeten Nutztierrasse, die für ihre hervorragende Fleischqualität, ihre feine Marmorierung und ihren unverwechselbaren Geschmack geschätzt wird. Statt auf schnelles Wachstum setzen wir auf Zeit, Ruhe und eine artgerechte Haltung – denn genau das macht den Unterschied.

Auf unserem Muina Sepp'n Hof dürfen unsere Schweine das tun, was Schweine von Natur aus brauchen: Sie leben ganzjährig in Freilandhaltung, haben viel Platz zum Wühlen, Suhlen und Entdecken und wachsen in ihrem natürlichen Tempo auf. Gefüttert werden sie mit hofeigenem und regionalem Futter. Auf eine intensive Mast verzichten wir bewusst, denn wir sind überzeugt, dass Qualität nicht durch Geschwindigkeit entsteht, sondern durch Zeit, Sorgfalt und einen respektvollen Umgang mit unseren Tieren.

Wir produzieren kein Fleisch für den Massenmarkt. Wir erzeugen Lebensmittel für Menschen, die wissen möchten, woher ihr Fleisch kommt – und Wert auf Tierwohl, Regionalität, Nachhaltigkeit und echten Geschmack legen.

Diese naturnahe Aufzucht sorgt für eine feine Fettmarmorierung und ein besonders saftiges, aromatisches Fleisch. Beim Braten bleibt es zart, entwickelt seinen charakteristischen Geschmack und überzeugt mit einer Qualität, die man nicht nur sieht, sondern bei jedem Bissen erlebt.

Mit dem Kauf unseres Fleisches entscheiden Sie sich nicht nur für außergewöhnlichen Genuss. Sie unterstützen zugleich den Erhalt einer alten Nutztierrasse und eine Form der Landwirtschaft, die Verantwortung übernimmt – für ihre Tiere, für die Natur und für hochwertige Lebensmittel.

Dafür stehen wir

✔ Fleisch vom seltenen Angler Sattelschwein
✔ Artgerechte Freilandhaltung mit viel Platz und Bewegung
✔ Hofeigenes und regionales Futter
✔ Langsames, natürliches Wachstum statt intensiver Mast
✔ Erhalt alter und gefährdeter Nutztierrassen
✔ Regionale Verarbeitung und kurze Transportwege
✔ Vakuumiert und küchenfertig verpackt

Ehrlich erzeugt. Mit Respekt aufgezogen. Mit Leidenschaft verarbeitet. Für Menschen, die Qualität bewusst genießen.

Muina Sepp'n Hof – Weil Herkunft, Tierwohl und Geschmack untrennbar zusammengehören. MEHR ERFAHREN
Familien-Paket (5 kg)

84,00 - 89,25 €

4800 - 5100g

17,50 €/kg

Aktionspreis

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Kennenlern-Paket (ca. 3 kg)

53,65 - 59,20 €

2900 - 3200g

18,50 €/kg

Aktionspreis

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Schweinshaxe

11,90 - 16,66 €

1000 - 1400g

11,90 €/kg

Aktionspreis

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Vorrats-Paket (10 kg)

161,70 - 168,30 €

9800 - 10200g

16,50 €/kg

Aktionspreis

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Muffelwild

Produktkategorie: Muffelwild

Mufflonfleisch ist ein dunkles, mageres und proteinreiches Wildfleisch mit einem kräftigen, würzigen Aroma, das oft als eine Mischung aus Wild (Hirsch) und würzigem Lamm beschrieben wird, aber intensiver ist als Hausschaf. Es hat eine feine Faserung, ist fettarm und enthält viel Eisen und B-Vitamine, ideal für Schmorbraten, Kurzgebratenes oder Grillen und ist eine hochwertige, ursprüngliche Proteinquelle.
Geschmack & Eigenschaften
Geschmack: Kräftig, würzig, aromatisch, mit einem leichten Kräutergeschmack; ähnelt mehr Hirsch als Lamm.
Farbe: Dunkelrot.
Textur: Zart, feine Faserung, mager.
Nährwerte: Fettarm, proteinreich, reich an Eisen, Zink, Aminosäuren und B-Vitaminen.
Zubereitung
Geeignet für: Braten (Schmorbraten, Rollbraten), Kurzbraten, Grillen, Gulasch.
Tipps: Lässt sich gut mit Wild- oder Lammrezepten zubereiten; Schmorgerichte entwickeln eine herrliche Soße.
Beispiele: Keule (Schmorbraten), Rückenfilet (Kurzbraten, Grillen), Hackfleisch (Burger). MEHR ERFAHREN
Mufflon Keule ohne Knochen

24,50 - 36,75 €

700 - 1050g

35,00 €/kg

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Mufflon Schulter

10,00 - 15,00 €

400 - 600g

25,00 €/kg

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Mufflon-Gulasch aus dem Nacken

11,00 - 11,66 €

500 - 530g

22,00 €/kg

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Mufflonrücken ohne Knochen

13,20 - 25,52 €

300 - 580g

44,00 €/kg

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Filet vom Mufflon

0,00 €

44,00 €/kg

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Spare Ribs vom Mufflon

9,90 - 11,00 €

450 - 500g

22,00 €/kg

Nicht hervorheben

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